煮汤圆冷水下锅、热水下锅都纰谬,教你一招,汤圆个个圆润没有露馅

吃热汤圆,过团圆年。汤圆是超市里常见的速冻食品,蒸煮的时候不仅花费的时间少,而且还特别好吃。因为汤圆形状就是白白圆圆的,所以吃汤圆也有着一家人团圆的寓意。

我们国家有一个特别的日子是一定会吃汤圆的,那就是正月十五的元宵节。十五元宵必须要吃汤圆,以寓意家庭和睦团圆。

把锅洗干净,加入适量的冷水,大火加热。

可能有些人追求方便,所以喜欢用冷水下锅煮汤圆。由于汤圆本身就是已经冰冻成块了,所以用冷水下锅煮汤圆花费的时间是非常久的,而且如果汤圆在锅中泡水比较久,煮出来的汤圆就会非常的软烂,甚至会出现破皮,这样子一锅好好的汤圆就变成了一锅芝麻糊糖水了。

锅中的冷水加热至温水就可以把汤圆倒进去了,温水下锅的汤圆在快速解冻的同时让汤圆慢慢地熟起来。

记住不能用过热的水来煮,因为汤圆本身就是冷冻品,温度非常的低,如果一下子接触热水,冷热交替就容易使汤圆破皮露陷。

汤圆下锅之后一定要记得用锅铲慢慢的搅动汤圆,不要让它粘在锅底。搅动的力气不能太大,速度也不能太快,不然很容易把汤圆戳破皮,导致露陷。

慢慢的搅动汤圆有利于汤圆受热均匀,让表皮和里心同时煮熟,避免出现夹生的情况。

煮汤圆的过程中水如果开了要马上加入冷水把温度降下来,少次多量的加入,让煮汤圆的水温度保持在50~60℃之间。控制水温是为了让汤圆避免突然受热出现破裂情况,这样子反复加水,过一会儿就能看到汤圆浮在水面上了。

等到汤圆全部浮在水面上,不要急着出锅,再煮上一分钟,然后关火,盖上锅盖,让汤圆在高温中闷一下。闷过的汤圆芝麻馅是受热均匀,并且表皮光滑细腻。

准备一块去皮的老姜,把老姜切成姜丝,重新起锅,加入清水,然后再加入红糖枸杞一起煮沸,之后把姜丝捞出来,再加入红枣煮出味道就可以了。

把煮好的红糖水倒进碗里,再把已经焖好了汤圆倒进去,一碗红枣枸杞汤圆就已经做好了。。

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